● 
Maitre Marcel - Rinatura Kvások celozrnný ražný BIO 125g sušený je v e-shopu Biocare v kategorii doplnky stravy za cenu 2,83 €. Všechny doplnky stravy koupíte online v internetovém obchodě Biocare, kde máme další zboží od značky Maitre Marcel - Rinatura.
Pečenie domáceho kváskového chleba alebo iného pečiva, nebolo nikdy jednoduchšie!
BIO práškový koncentrát z ražného kvásku sa používa na jednoduchú a rýchlu prípravu cesta. Jedno balenie vystačí na 8 kusov chleba s hmotnosťou 750 g.
Ražný kvások je vlastne prírodným kypriacim prostriedkom. Jeho použitím sa predlžuje doba čerstvosti chleba, ale predovšetkým sa zvýrazní jeho aróma a chuť. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny je aj veľmi dobre stráviteľný.
Na prípravu 1 kváskového chleba použijeme 15 g kvásku (2 polievkové lyžice) a 500 g múky.
Zmiešajte 250g celozrnnej ražnej múky a 250g celozrnnej múky, 15g kvásku, 1 balenie sušeného droždia a 1 polievkovú lyžicu morskej soli. Pridajte 350 ml vlažnej vody a vypracujte pružné cesto. Nechajte zakryté cca 45 minút, kým cesto nezväčší svoj objem približne 2x.
Cesto potom krátko vymiesime a umiestnime do vymastenej zapekacej misy.
Necháme kysnúť ešte 30 minút. Potom potrieme chlieb vodou a pečieme vo vopred predhriatej rúre najprv 10 minút na 220 °C a potom 45 minút pri teplote 100 °C.
Chlieb po upečení potrite jemným, soľným roztokom a docielite tak lesklú kôrku.
Ražná celozrnná múka.
| Nutričné hodnoty | v 100 g |
| Energetická hodnota | 1 479 kJ/350 kcal |
| Bielkoviny | 10 g |
| Sacharidy | 67 g |
| z toho cukry | 1 g |
| Tuky | 2 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,3 g |
| Vláknina | 12 g |
| Soľ | < 0,1 g |
