Sudy po víne Amontillado dodávajú jemnosť a mandľovú a lieskovcovú chuť, zatiaľ čo Oloroso obohacuje o orechové arómy, starý dub a výraznejšie triesloviny – tým sa dosahuje buket, ušľachtilá a elegantná chuť.
Sýta jantárová farba s výraznými zlatými odleskami. Vo vôni je brandy intenzívne aromatické, s jemnými tónmi vanilky a kakaa. V chuti je perzistentné, vyvážené a komplexné. Chuť sa postupne rozvinie tónmi čokolády, vanilkového koláča, orechov, olivového oleja a sušeného ovocia so štipkou korenia.