Ceremoniálne kakao Criollo kúsky 200g

Criollo je pôvodná a vzácna odroda kakaa známa svojou jedinečnou arómou, hoci má nízku výťažnosť. V Peru je len málo pestovateľov, ktorí ju pestujú kvôli jej nízkej výnosnosti. Naše kakaové bôby Criollo pochádzajú od drobných pestovateľov z oblasti v blízkosti mesta Pucallpa, kde sa tejto odrode mimoriadne darí. Bôby sa zbierajú na malej plantáži a spracúvajú sa s dôrazom na kvalitu. Strom Criolla produkuje menej plodov, ktoré však patria medzi najkvalitnejšie na svete. Semená majú charakteristický tvar - sú okrúhle, mierne sploštené a pred fermentáciou majú svetlofialový až biely odtieň. Toto kakao je známe svojou ovocnou vôňou, jemnými orechovými tónmi a miernou horkosťou, ktorá je rafinovaná a vyvážená. Vďaka svojim vlastnostiam sa používa na výrobu prvotriednych čokolád a lahôdok pre labužníkov. Náš obľúbený recept na intenzívne, takmer slávnostné kakao: Kakao sa pripravuje tak, že sa 1 liter vody zohreje do varu, pridá sa 45-50 g kakaovej hmoty, 2 klinčeky, štipka 100 % škorice a cukor alebo med podľa chuti. Varte na miernom ohni približne 10 minút a vychutnajte si bohatú chuť. Upozornenie: Skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Hmota neobsahuje kakaové maslo, preto sa nezľaknite "mastných očí" na nápoji. Tuk sa na povrchu vykreslí, zmena farby nie je na škodu. Pri príprave kakaa sa tuk rozpustí a vytvorí konzistentný nápoj. Kakao nestačí zaliať horúcou vodou, musí sa chvíľu variť. Výživové hodnoty na 100 g: Energetická hodnota 628,8 kcal sacharidy 11,85 g z toho cukry 1,54 g tuky 55,37 g z toho nasýtené mastné kyseliny 28,745 g bielkoviny 13,29 g vláknina 14,94 g sodík 7,9 mg/kg