Wolfberry Xantanová guma 100 g je v e-shopu GymBeam v kategorii ostatné prísady na varenie za cenu 2,95 €. Všechny ostatné prísady na varenie koupíte online v internetovém obchodě GymBeam, kde máme další zboží od značky Wolfberry.
Xantanová guma je prášok bez chuti a zápachu, ktorý sa získava fermentáciou sacharidov za pomoci baktérie Xanthomonas campestris. Pôsobí ako stabilizátor a emulgátor, ktorý je hydrofilný, dobre na seba viaže vodu, a tak pomáha zlepšovať kvalitu cesta z bezlepkových ingrediencií. Primárne slúži ako náhrada lepku, no použiť ju môžete aj na výrobu klasických koláčov a pečiva. Jej pridaním sa cesto stáva vláčnejším, menej sa drobí, lepšie drží tvar a má dlhšiu trvanlivosť. Zmiešava sa do múky a môže sa použiť do kysnutého, lineckého, piškótového, treného, odpaľovaného, alebo lístkového cesta. Využiť ju môžete aj na prípravu dresingov, mäsových štiav a omáčok, pri zaváraní mäsa, domácej výrobe šunky, zmrzliny, alebo dokonca gumových medvedíkov.
Xantanová guma (E415) 100%.
Nutričné hodnoty | 100 g |
---|---|
Energetická hodnota | 1317 kJ / 320 kcal |
Tuky | 0 g |
z toho nasýtené tuky | 0 g |
Sacharidy | 77 g |
z toho cukry | 0 g |
Bielkoviny | 7 g |
Soľ | 3,5 g |