BÖKER Damascus kuchynský nôž čierny 10 cm 130421DAM

Rad čiernych kuchynských nožov Boker Damascus kombinuje tradične japonské rukoväte vyrobené z čiernej miestnej preglejky s čepeľami ostrými ako britva z nehrdzavého Damašku s 37 vrstvami ocele, ktoré sa vyznačujú krásnym zrnom. Extrémne nárazové jadro čepele Damascus sa skladá z vysoko výkonnej ocele VG-10. Výrazná ostrosť pri rezaní je úchvatná a robí z varenia zážitok. Japonský dizajn rukoväte nožov s matnými svorkami z nehrdzavejúcej ocele dáva tejto línii osobitý charakter. Špičkoví šéfkuchári nie sú jediní, ktorí obľubujú japonské kuchynské nože - sú obľúbení aj u mnohých ambicióznych amatérskych šéfkuchárov. Výhody nožov s japonskými držadlami a tradičná konštrukcia čepele sú evidentné, pretože dokážu rezať chúlostivé jedlá bez toho, aby sa rozdrvili alebo pomliaždili. Napríklad pri rezaní bylín jemne rezaný olej len ťažko uvoľňuje. Aromatické látky sa tak nestratia a pri rezaní cibule sa dokonca môžete vyhnúť slzám. Pocit ostrosti pri rezaní je úchvatný a robí z varenia skutočný zážitok. Tajomstvo tejto neobvyklej ostrosti spočíva v materiáli a jeho spracovaní. Čepeľ pozostáva z 37 vrstiev damašskej ocele. Ušľachtilá oceľ z nehrdzavejúcej ocele VG-10 použitá pre strednú vrstvu je vyrobená v Japonsku a ponúka tvrdosť, odolnosť a homogénnu kryštalickú štruktúru. Paring Knife je obzvlášť užitočný a má krátku čepeľ. Všetky menšie práce v kuchyni sa vykonávajú pomocou tohto noža. Hlavnou úlohou, ako už názov napovedá, je spracúvanie ovocia a zeleniny. Je dokonale vhodný na rezanie po koži.