Rastlinné potraviny pre podporu zdravia a zníženie rizika ochorení ľudí

Ktoré rastlinné potraviny nás dokážu ochrániť či znížiť riziko ochorenia? V knihe od Jaroslava Jedličku získate prehľad medzi rastlinami produkujúcimi primárne či sekundárne metabolity, ktoré predstavujú širokú škálu funkcií. Primárne metabolity, ktoré predstavujú aminokyseliny, jednoduché sacharidy, nukleové kyseliny a tuky, sú zlúčeniny, ktoré sú nevyhnutné pre bunkové procesy. Sekundárne metabolity zahŕňajú zlúčeniny, vyrobené v reakcii na stres, ktorému je vystavená rastlina v rámci svojho vývinu. Rastliny môžu vyrábať veľké množstvo rôznych druhov sekundárnych metabolitov, ktoré sú následne využívané pre človeka ako ochranné látky, chrániace človeka pred rôznymi druhmi ochorení, bez vedľajších škodlivých účinkov.  Civilizačné choroby, tvoria asi 60% z 57miliónov úmrtí ročne na celom svete. Medzi tie najzávažnejšie ochorenia patria  kardiovaskulárne choroby, rakovina, diabetes, metabolické choroby, hypertenzia, demencia a rad ďalších. Ovocie a zelenina sú dôležitou súčasťou zdravej výživy a ich dostatočná denná spotreba výraznou mierou pomáha predchádzať uvedeným závažným ochoreniam. AUTOR: Jaroslav Jedlička EAN: 9788055215938 ISBN: 9788055215938 VYDAVATEĽSTVO: SPU ROK VYDANIA: 2016 POČET STRÁN: 78 VÄZBA: Brožovaná JAZYK: Slovenský