● 
Používa sa pri porážke hydiny na vyberanie vnútorných orgánov, najmä u vodnej hydiny ako sú husi a kačice. Na vyťahovanie vnútorností slúžia jednotlivé konce lyžice, ktoré majú rôzne veľkosti. Väčšia lyžica so šírkou 7 cm sa využíva na vyberanie žalúdka a čriev a menšia lyžica so šírkou 5 cm na odstránenie pečene, srdca a pľúc. Lyžica na vyberanie vnútorností je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa ľahko čistí a dezinfikuje. Po každom použití je potrebné kvalitnú, nerezovú lyžicu dôkladne očistiť.
