37,24 €
● 
Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je v e-shopu PantaRhei v kategorii odborná a náučná literatúra - ostatné za cenu 32,37 €. Všechny odborná a náučná literatúra - ostatné koupíte online v internetovém obchodě PantaRhei, kde máme další zboží od značky Key publishing.
Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: • základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin • vlastnosti potravin • procesy s minimálním tepelným zásahem • procesy s tepelným ošetřením potravin • procesy s odebráním tepla • doplňkové procesy
