● 
Paololeo Orfeo Negroamaro je noblesné červené víno z horúceho juhu Talianska – zo slnečného Salenta v regióne Apulia. Vzniká z hrozna odrody Negroamaro, ktorá je známa svojím temným charakterom a plnou, hlbokou chuťou. Orfeo je jej elegantným prejavom – víno s bohatou osobnosťou, ktoré vás pohltí už pri prvom dúšku. Farba je intenzívne rubínová s fialovým okrajom. Vôňa je komplexná a hrejivá – objavíte v nej tóny čiernych čerešní, sliviek, lesného ovocia, ale aj jemné náznaky korenia, kakaa a sladkého tabaku. Chuť je zamatovo plná, harmonická, s jemnými trieslovinami a dlhotrvajúcim, príjemne korenistým záverom. Toto víno sa výborne hodí k výrazným mäsovým jedlám, divine, zrelým syrom či pikantnej talianskej kuchyni. Je ideálnou voľbou pre výnimočné večery, keď chcete spojiť silu, eleganciu a vášeň do jediného pohára. Paololeo Orfeo nie je len víno – je to zmyslový zážitok z Apúlie.
Vinifikácia tohto vína je starostlivý proces, ktorý začína hneď po ručnom zbere. Hrozno sa najprv odstopkuje a jemne pomelie. Následne prebieha fermentácia v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote 25 °C počas 8 až 10 dní, čo zabezpečuje zachovanie ovocných a aromatických vlastností vína. Macerácia – teda kontakt šupiek s muštom – trvá 12 až 15 dní, počas ktorých sa pravidelne premiešava, aby sa získala intenzívna farba, štruktúra a komplexná aróma. Na záver sa matoliny jemne vylisujú, aby sa zachovala elegancia a čistota chutí.
Zrenie prebieha v troch fázach: najprv 3 mesiace v nerezových tankoch, kde víno dozrieva a stabilizuje sa. Potom nasleduje 12 mesiacov v barikových sudoch z amerického a francúzskeho dubu, ktoré vínu dodajú jemné tóny vanilky, korenia a štruktúru. Nakoniec víno odpočíva ešte 3 mesiace vo fľaši, aby sa chute krásne prepojili a vytvorili harmonický celok. Tento proces robí z Orfea víno s hĺbkou, eleganciou a nezameniteľným južanským charakterom.
Víno odporúčame podávať pri teplote 18 °C.
