Prvá kapitola zberateľskej série Heavenly Cask Collection

Zacapa La Doma (v preklade „Krotiteľka“) je historicky prvou limitovanou edíciou zo štyroch vydaní prestížnej kolekcie Heavenly Cask. Táto séria vznikla, aby vzdala hold jednotlivým typom sudov, ktoré Master Blenderka Lorena Vásquez používa v procese Sistema Solera. La Doma je oslavou sudov po americkej whiskey, ktoré stoja na začiatku cesty každého rumu Zacapa a dávajú mu jeho primárnu štruktúru.

Čím je edícia La Doma výnimočná?

Ako „otvárací“ kúsok kolekcie sa La Doma zameriava na čistotu a energiu mladších rumov v blende, ktoré boli výrazne ovplyvnené čerstvými sudmi po bourbone.

• Proces zrenia: Ide o unikátny blend rumov starých 6 až 24 rokov. Výnimočnosť spočíva v tom, že tento blend strávil dodatočný čas v sudoch po americkej whiskey, ktoré neboli predtým opakovane plnené, čo rumu dodalo mimoriadnu vanilkovú intenzitu.
• Charakter „Krotiteľky“: Názov odkazuje na skrotenie divokého destilátu pomocou dreva v extrémnej nadmorskej výške 2 300 m n. m.
• Zberateľský status: Keďže ide o úplne prvú edíciu série z roku 2020, jej dostupnosť na trhu je dnes už minimálna a medzi zberateľmi ide o najžiadanejší kus z celej kolekcie Heavenly Cask.

Expertná chuťová mapa

• Vôňa (Aróma): Svieža, ovocná a mimoriadne bohatá na vanilku. Ucítite tóny čerstvo narezanej cukrovej trstiny, banánov, ananásu a sladkého korenia, ktoré typicky pochádza z amerického duba.
• Chuť (Palate): Na jazyku pôsobí veľmi živo a dynamicky. Dominujú v nej tóny medu, maslových sušienok a vanilkového pudingu, ktoré sú vyvážené jemným náznakom sušeného ovocia a dubového dreva.
• Záver (Finish): Stredne dlhý, čistý a sladký. Doznieva v ňom jemná korenistosť a stopa po tropickom ovocí, ktorá zanecháva podnebú svieže.

Expert opinion z Dobrepitie:

La Doma je pre nás "najveselšia" Zacapa. Ak hľadáte kontrast k dymovej verzii El Alma alebo k ťažkej La Armonii, toto je presne ten rum. Je neuveriteľne prístupná, ovocná a vanilková. Ak budujete zbierku Heavenly Cask, La Doma je základným kameňom, bez ktorého váš set nikdy nebude kompletný. Je to skvelý príklad toho, ako dokáže nadmorská výška v kombinácii s kvalitným bourbonovým sudom vyčariť v rume eleganciu.

Odporúčanie k servírovaniu

Zacapa La Doma je vďaka svojmu profilu vynikajúcim digestívom.

• Párovanie: Skvele ladí s ovocnými dezertmi, ako je jablkový tatin alebo flambovaný banán. Taktiež ju odporúčame k jemnejším mliečnym čokoládam.
• Teplota: Ideálna je izbová teplota. Ak chcete experimentovať, vyskúšajte ju s jednou kvapkou vody, ktorá ešte viac vytiahne tóny tropického ovocia.