Záverečná kapitola série Heavenly Cask Collection

Zacapa La Pasión (v preklade „Vášeň“) je štvrtým a finálnym vydaním zberateľskej kolekcie Heavenly Cask. Táto edícia vzdáva hold dôležitému pilieru systému zrenia Solera – sudom, v ktorých predtým dozrievalo mimoriadne sladké a husté dezertné víno Pedro Ximénez (PX). Je to oslava vášne, s ktorou Master Blenderka Lorena Vásquez kombinuje rôzne svety, aby vytvorila jeden z najkomplexnejších rumov sveta.

Čím je edícia La Pasión výnimočná?

Ak bola edícia La Armonia o rovnováhe, La Pasión je o hĺbke a sladkej bohatosti. Práve sudy po PX víne sú zodpovedné za tie najtemnejšie a najhutnejšie tóny, ktoré v rumoch Zacapa milujeme.

• Proces zrenia: Blend rumov starých 6 až 24 rokov prešiel záverečným, intenzívnym dozrievaním v sudoch po víne Pedro Ximénez. Tieto sudy sú známe tým, že do dreva vsiakne vysoký podiel hroznovej fruktózy, ktorú rum následne "vytiahne".
• Profil "Vášeň": Táto edícia je zo všetkých štyroch najviac orientovaná na dezertný profil. Je hustá, sladká a nesmierne komplexná.
• Zberateľská bodka: Ako posledný kúsok série Heavenly Cask uzatvára cyklus. Pre zberateľov je to moment, kedy sa ich zbierka stáva kompletnou a jej hodnota ako celku prudko stúpa.

Expertná chuťová mapa

• Vôňa (Aróma): Intenzívne sladká a omamná. Dominujú v nej tóny sušených fíg, datlí a sliviek. Na pozadí cítite vanilku, pálený cukor a jemný dotyk kávových zŕn.
• Chuť (Palate): Na jazyku je rum sirupovitý a plný. Pocítite explóziu hrozienok, medu a tmavej melasy. Postupne sa pridávajú tóny červeného bobuľového ovocia, pražených orechov a škorice.
• Záver (Finish): Dlhotrvajúci, zamatový a hrejivý. Doznieva v ňom typická stopa po sherry PX – sladké hrozno a čokoláda s jemne dubovým podtónom.

Expert opinion z Dobrepitie:

Pre nás v Dobrepitie je La Pasión skutočným „dezertom v pohári“. Ak by sme mali porovnať celú sériu, tak zatiaľ čo La Doma bola svieža a El Alma dymová, La Pasión je najviac dekadentná. Je to rum, ktorý nepotrebuje spoločníka, on sám je udalosťou. Odporúčame ho každému, kto v rumoch hľadá maximálnu ovocnú sladkosť a hĺbku, ktorú dokáže vyčariť len kombinácia vysokej nadmorskej výšky a sudov po najlepšom španielskom sherry.

Odporúčanie k servírovaniu

Zacapa La Pasión si vyžaduje rituál.

• Párovanie: Vynikne k modrému syru s medom, k čokoládovej pene alebo k tradičnému vianočnému pudingu.
• Servírovanie: Podávajte v čistom stave pri teplote okolo 20 °C. Vyhnite sa ľadu, ktorý by potlačil hustú textúru uvoľnenú zo sudov po Pedro Ximénez.