GourmetCoffee Specialty Peru Huabal 250g recenzia

Nadmorská výška: 1 700 - 1 900 m n. m. Krajina: Peru Odroda: Caturra, Caruai, Catimor Poľnohospodársky podnik: Huabal Pražiareň: Beansmith Spracovanie: pranie Skóre pri kupovaní: 85 Chuť: brusnice, kôstkové ovocie, hnedý cukor a čierny čaj Čo je káva Gourmet Coffee Specialty? Je to výber kávy, ktorú sme starostlivo vybrali a pražiareň Beansmith ju pre nás uvarila. Existuje mnoho definícií, SCA (Select Coffee Association) konkrétne uvádza, že ide o kávu, ktorá v odbornom hodnotenízískala najmenej 80 bodov zo 100 a neobsahuje žiadne významné chuťové chyby. Pri našich výberových kávach vždy nájdete aj 100 % transparentnosť (farmy, dovozca, pražiareň a predajca). Čo je na našich výberových kávach iné? Nečakajte výraznú horkosť kávy, pretože sú pražené ľahšie ako bežné kávy. Spravidla v nich nájdete viac ovocných chutí. Všetky naše kávy sú primárne určené na domácu prípravu ako filtrovaná káva, ale to neznamená, že nemôžu byť zaujímavé v moka kanvici. Tip na prípravu Nepíšeme presnú hrubosť mletia, pretože každý mlynček ju má inú, ale môžete skúsiť mletie, aby ste dostali približne to, čo máme nižšie. Je to však naozaj jeden z mnohých rôznych prípadov. Je to len akýsi odrazový mostík. Kvapkanie 18g (60ml bloom), 250ml spolu za 2:30min. Informácie od farmára Táto šarža pochádza z oblasti Huabal v Jaéne (Cajamarca) a je zmesou denných šarží od malých pestovateľov, ktorí si kávu zbierajú a spracovávajú sami. Káva sa fermentuje 36 hodín a suší sa na terasách 10 až 15 dní. Farmy sa nachádzajú prevažne v nadmorskej výške nad 1 800 m n. m. Huabal sa rozprestiera v niekoľkých horských pásmach, čo vytvára rôznorodé podnebie a pôdy - od vlhkých oblastí s červenými pôdami až po suchšie a teplejšie polohy. Tieto podmienky prispievajú ku komplexným chuťovým profilom. Výrobcovia sa postupne vracajú k odrodám Caturra, Bourbon a Catuai, ktoré poskytujú výrazne lepšiu kvalitu vo vysokých nadmorských výškach.