● 
Japonský nôž na zeleninu: mimoriadne všestranný a vhodný na úlohy, ako je krájanie, sekanie na kocky alebo sekanie. Tvarom pripomína sekáčik, ale nemal by sa s ním zamieňať, pretože nôž Nakiri nie je vhodný na hrubé úkony (napríklad na štiepanie kostí). Veľmi ostrá a jemne brúsená čepeľ je určená skôr na veľmi rýchlu a jemnú prípravu zeleniny, byliniek a ovocia. Jamkovité ostrie noža (mierne priehlbiny na čepeli, ktoré umožňujú vznik malých vzduchových vreciek) zabraňuje prilepeniu prísad.