● 
Ostrič na optimálne nabrúsené nože. Aj vysokokvalitné nože WÜSTHOF postupne strácajú svoju ostrosť používaním. Na vyrovnanie tejto straty ostrosti by sa mal pravidelne používať brúsič. Niekoľko ťahov po oboch stranách noža na ocieľke dlhodobo udrží ostrosť kvalitného noža. Na obnovenie ostrosti obzvlášť tupých nožov sa odporúča diamantový alebo keramický brúsik. Popis: dĺžka 23 cm zrnitosť: J 100 používa sa na oživenie a vyhladenie čepele