● 
Caputo Pasta Fresca e Gnocchi je talianska pšeničná múka špeciálne vyvinutá na prípravu čerstvých cestovín a domácich gnocchi. Má jemné mletie a vyvážený obsah lepku, ktorý zabezpečuje pružné, elastické cesto dobre spracovateľné pri ručnom aj strojovom vyvaľovaní. Vďaka svojim vlastnostiam umožňuje vytvoriť hladké a pevné cesto, ktoré si po uvarení zachováva správnu štruktúru bez rozpadávania.
Táto múka je ideálna na tagliatelle, ravioli, tortellini, lasagne aj klasické domáce rezance. Výborne sa hodí aj na prípravu zemiakových gnocchi, kde pomáha dosiahnuť kompaktnú, no jemnú konzistenciu bez nadmernej lepivosti. Práca s cestom je stabilná a predvídateľná, čo ocenia domáci nadšenci aj profesionálne kuchyne, ktoré vyžadujú konzistentný výsledok.
Výrobcom je Mulino Caputo, neapolský mlyn s viac než storočnou tradíciou, známy precíznym mletím a dôrazom na kvalitu pšenice. Caputo patrí medzi najuznávanejšie značky múky v Taliansku a je obľúbený medzi profesionálnymi kuchármi aj výrobcami cestovín. Pasta Fresca e Gnocchi je spoľahlivou voľbou pre každého, kto chce pripraviť autentické domáce cestoviny s talianskym charakterom a profesionálnym výsledkom.
Využitie: čerstvé cestoviny, gnocchi, plnené cestoviny
Technické informácie: W 260-280 P/L 0,7-0,8
