Domìni Veneti Appassimento IGT 0,75l - Kartón (6ks) recenzia

Polosuché červené víno APPASSIMENTO ROSSO VENETO IGT PASSITO (s chráneným zemepisným označením) je víno tradične pripravované z domácich odrôd červeného hrozna vo Verone. Jeho originálnu podobu dosahuje vinárstvo DOMINI VENETI kvalitným miešaním odrôd (Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15% a 10% ďalších odrôd podľa regulácií kontrolného označenia pôvodu vína). Meno víno získava pre metódu jeho prípravy, miešanú s metódami tradičnými, pričom všetky fungujú v tandeme dôkladného a komplexného procesu miešania odrôd.

Zber prebieha v druhej polovici septembra, výlučne ručne. Hrozno sa po zbere suší po dobu 60 dní za účelom vyššej koncentrácie. Vinifikácia pokračuje odstránením stoniek a následným pneumatickým jemným stláčaním bobúľ. Fermentácia prebieha pri teplote 25 °C. Po nej sa víno maceruje po dobu 10 dní, pričom sa trikrát počas tohto obdobia opätovne stláča po dobu 20 minút. Po tomto procese zreje, ako tradícia appassimenta káže, v drevených sudoch.

Výsledné víno je APPASSIMENTO najvyššej možnej kvality. Jeho rubínovo červená farba s odleskami granátového jablka si ihneď získa vašu pozornosť. Festival chutí a vôní otvára vanilková a čerešňová aróma, pokračujúca na palete do rozvinutého plného a vyrovnaného tela vína s jemnými tanínmi a dlhou dochuťou s korenistými tónmi. Výborne sa hodí ako sprievod k mäsitým jedlám a starším syrom.

Víno odporúčame podávať pri teplote 16 - 18 °C.